Mengenal jenis itik kerinci beserta cirinya – Di Indonesia terdapat berbagai jenis itik atau bebek yang tersebar di berbagai wilayah, salah satunya adalah jenis itik kerinci yang berasal dari Jambi tepatnya di desa Koto Majidin. Jenis itik ini sudah mendapatkan pengakuan dari pemerintah pusat melalui menteri pertanian pada tahun 2012 yang dinyatakan sebagai itik unggulan […]

TEKNIK FISTULA UNTUK MENGETAHUI PROSES PENCERNAAN SAPI    Para peternak di Swiss punya cara yang unik untuk melakukan penelitian terhadap hewan ternak. Mereka melubangi perut sapi-sapi yang berada di peternakan mereka. Lubang yang disebut fistula atau kanula ini adalah sebuah pipa yang menghubungkan langsung ke bagian pencernaan sapi. Lewat lubang berdiameter 20 cm ini, para peternak […]

MANFAAT DAGING KERBAU Indonesia telah mengimpor daging kerbau yang sudah tersertifikasi halal dari India. Walaupun belum banyak dikenal dan dikonsumsimasyarakat Indonesia, ternyata daging kerbau memiliki manfaat cukup banyak, salah satunya kandungan Omega-3 dan asam linoleat pada daging kerbau. Keberadaan asam linoleat dinilai bermanfaat karena senyawa ini sangat diperlukan dan tidak bisa diproduksi oleh tubuh manusia, […]

Hijauan untuk Performa si Kelinci Produksi ternak kelinci memiliki potensi yang sangat besar di negara berkembang karena dapat mengkonsumsi hasil ikutan pertanian menjadi produk daging. Penelitian Mas’ud et al. (2015) bertujuan mengetahui sejauh mana pemberian daun wortel, daun kubis, dan daun kangkung, kombinasi antar satu hijauan dengan hijauan lainnya serta kombinasi ketiga hijauan atau sayuran […]

Daging segar adalah daging yang telah mengalami perubahan fisikokimia setelah pemotongan tetapi belum mengalami pengolahan lebih lanjut seperti pembekuan, penggaraman’ pengasapan, dll. Sifat Daging Segar: Warna daging Faktor utama pigmen daging tdd Hb dan myoglobin 80 – 90 %. Myoglobin adalah globulin protein yang berbentuk gelembung-gelembung heme yang memiliki inti Fe. Warna daging ditentukan oleh […]

    Kata sosis berasal dari kata dalam bahasa Latin “Salsus”, yang berarti diasinkan atau diawetkan. Jaman dahulu, dimana mesin pendingin belum ditemukan untuk mengawetkan daging, maka pembuatan sosis menjadi salah satu alternatif. Dalam sejarahnya, diperkirakan sosis dibuat oleh orang Sumaria ( sekarang Irak ) sekitar tahnun 300SM. Sosis pertama kali dikenali dari dokumen Yunani […]

AYAM ARAB, AYAM TIPE PETELUR UNGGUL        Ayam arab merupakan ayam tipe petelur unggul karena kemampuannya bertelur yang cukup tinggi. Kebanyakan masyarakat memanfaatkan ayam arab karena produksi telurnya tinggi yaitu mencapai 190-250 butir per tahun dengan berat telur rata-rata 40 gram. Warna kerabang sangat bervariasi yakni putih, kekuningan dan coklat sehingga kadang banyak […]

          Cacing tanah adalah hewan yang telah hidup dengan bantuan sistem pertahanan mereka sejak fase awal evolusi, mereka selalu dapat menghadapi serangan mikroorganisme patogen di lingkungan mereka. cacing tanah terutama dari jenis Lumbricus sp, digunakan sebagai obat sejak ribuan tahun yang lalu. Dunia modern saat ini menggunakan senyawa aktif yang terdapat […]

       Varietas ayam lokal pedaging unggul baru kini telah diluncurkan oleh Balai Penelitian Peternakan (Balitnak), Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) serta Kementrian Pertanian (Kementan). Ayam tersebut diberi nama SenSi-1 Agrinak sebagai lanjutan dari ayam Kampung Unggul Balitnak (KUB). SenSi-1 Agrinak merupakan ayam lokal pedaging yang mampu mencapai bobot tubuh 800-1000g pada umur 70 […]