Masih banyak orang yang merasa bingung akan perbedaan antara butter dan margarin, padahal keduanya sudah tentu berbeda. Nah, apa saja perbedaannya? Mari kita simak penjelasan berikut.
Aroma
Butter : Aroma khas susu
Margarin : Tidak memiliki aroma khas
Titik Leleh
Butter : 33-35°C
Margarin : 37-42°C
Warna
Butter : Lebih pucat
Margarin : Lebih kuning
Penyimpanan
Butter : Sebaiknya di suhu dingin
Margarin : Aman di suhu ruang
Sumber:
Sintia NA, Astuti N. 2018. Pengaruh subtitusi tepung beras merah dan proporsi lemak (margarin dan mentega) terhadap mutu organoleptik rich biscuit. e-journal Boga. 7(2).