AHOOY FACT – BUTTER VS MARGARIN

Masih banyak orang yang merasa bingung akan perbedaan antara butter dan margarin, padahal keduanya sudah tentu berbeda. Nah, apa saja perbedaannya? Mari kita simak penjelasan berikut.

Aroma
Butter : Aroma khas susu
Margarin : Tidak memiliki aroma khas

Titik Leleh
Butter : 33-35°C
Margarin : 37-42°C

Warna
Butter : Lebih pucat
Margarin : Lebih kuning

Penyimpanan
Butter : Sebaiknya di suhu dingin
Margarin : Aman di suhu ruang

 

Sumber:

Sintia NA, Astuti N. 2018. Pengaruh subtitusi tepung beras merah dan proporsi lemak (margarin dan mentega) terhadap mutu organoleptik rich biscuit. e-journal Boga. 7(2).